オーナー制を採用して「雄国そば」で村おこしをしている『おぐにの郷』で収穫祭がありました。
オーナーになっている西東京在住の友人に同行して収穫祭に参加させてもらいました。
自分で種をまいたそばの粉を使って、自分で打って、自分で茹でて、自分で食す、という催しです。
「雄国そば」のそば打ち名人の指導のもとで打ったそばを、オーナー受け入れ農家の奥様に手伝ってもらって茹でます。
さらに天ぷらと郷土料理の「こづゆ」も付いて、たいへん美味しく頂きました。
↓正確に計る
↓水を回してこねる
↓伸す
↓切る
