梅干しは２kg作ったのですが、まだまだ梅があったので梅酒を作りました。 高田梅１kg 氷砂糖500g 焼酎35％ １升 を、３本作りました。 出来上がりは初滑りの頃ですね。

今年は地元の高田梅が大豊作だそうで、わが家でも親戚から梅をいっぱい。いただきました とゆーことで梅干し。 洗ってヘタを取って下漬けした梅に、 赤シソを乗せます。 シソは塩もみしてアクを抜き、かたく絞ります。 シソを乗せたら重しをして梅雨明けを待…