友人から、わらびをいっぱい頂きました。 まずはあく抜きです。バットにわらびを並べて重曹を適量振り掛け熱湯を注いで、あとは暫く放置です。その後何度か水を取り替えて洗い流したら、削り節をかけて、醤油をかけて、晩酌の肴です。 あ、そうそう肴の語源…

http://news.nifty.com/cs/item/detail/jtown-20150424-204151/1.htm

http://jp.reuters.com/article/jp_column/idJPKBN0NL0GU20150430?pageNumber=2&virtualBrandChannel=14348